Daslook mayonaise

1 eierdooier
1 theelepel (met kop er op) Franse mosterd
een snufje peper en zout
1 eetlepel wijnazijn of citroensap
1 1/2 tot 2 dl zonnebloem of raapzaadolie
klein handje vol daslookbladeren

Klop met en garde de eidooier mosterd en een theelepel azijn of citroensap los en voeg al kloppende druppelsgewijs de olie toe tot dat het mengsel dikker begint te worden, nu kan de olie in een dun straaltje worden toegevoegd tot de mayonaise de juiste dikte heeft berijkt. breng op smaak met zout en peper en evt de resterende azijn of citroensap (dit naar persoonlijke smaak).
Voeg nu de in zeer fijne reepjes geseden daslook toe en laat minimaal een kwartier staan om de smaken door te laten trekken.
Lekker op geroosterd vlees, een hard gekookt eitje of als dressing door de sla of rauwkost.
Deze mayonaise kan je in een afgesloten bakje een paar dagen in de koelkast bewaren.

Bedankt Robert!