zaai- en teelt-lijst aldo 2011

Robert:

Ik vind zelf de green zebra niet echt een lekkere tomaat, is een beetje vlakjes van smaak.

Tomatenjam maak ik net als alle andere jam.
Vruchten snijden (ik deed ze ook nog even in de keukenmachine om ze direct goed fijn te krijgen) en vervolgens een half tot heel uur zachtjes laten koken met geleisuiker.
Ik gebruik ongeveer even veel geleisuiker als vruchten, dus op 1 kilo vruchten 1 kilo suiker.
Minder kan ook maar heeft het nadeel dat de jam dan vaak te dun blijft, meer kan ook maar dan vind ik het al snel te zoet.
(volgens EG-regels zou een jam minimaal 60% suikers moeten bevatten, maar daar heb je als thuiskok natuurlijk niks mee te maken )
Vervolgens giet ik het nog warm in met soda schoongemaakte potten.
Om zeker te zijn dat de potten goed sluiten en overtollig zuurstof weg te halen druppel ik iets feria of sterke drank in de deksel en steek die in de brand vlak voor ik de deksel op de pot draai.
Het vuur verbruikt dan de nog aanwezige zuurstof.
De meeste jampotjes hebben van die klikdeksels waarbij het naar beneden gaan van het midden van de deksel het teken is dat ze goed zijn afgesloten.

http://www.brouwmarkt.nl/catalog/feria-inmaakdruppels-tabletten-p-1399.html
(de tabletten gebruik ik overgens niet)

Laat de green zebra goed rijpen tot ze zacht zijn.

Bij de courgettes gebeurd het regelmatig dat ik er één over het hoofd zie en dat er een joekel te voorschijn komt.
Nu zijn deze vaak waterig en smaakloos.
Met de komkommer is me dat dit jaar ook overkomen en heb ik gister een komkommer van ruim anderhalve kilo van de plant gehaald!
Nu was ik dus ook bang voor een smaakloos waterig geval maar dat valt reuze mee!
Dat word dus flink komkommer eten deze week!

Ha ha ha We wensen smakelijk eten.

Binnenkort komt er een recept van courgette soep die is goed voor als ze uit de kluit gewassen zijn.

Groetjes Jos en Elena

Vandaag de meeste pompoenen geoogst:


Ook is er weer een hele grote naar de natuurvoedingswinkel gegaan voor hun jaarlijkse prijsvraag:

_{(foto uit het plaatselijke huis aan huisblad)}

Mooie oogst aldo, en eet je ook pompoen of zijn ze alleen voor de sier.
Dit jaar voor het eerst Gleisdorfer oliepompoenen neergezet voor dubbel plezier, eetbare pitten (vliesloze pitten) en het vruchtvlees is ook nog lekker in de soep (nootachtig van smaak)
Ook zet ik elk jaar Muscat de provance neer, lekker zoet en daardoor zeer geschikt voor taarten, jam en chutny,s
Ik heb nu ook een lekker recept voor pompoenpesto met chilliflakes die ik wel bij de recepten zal zetten.





Groeten Robert

Zelf eten we eigenlijk haast nooit pompoen maar via het boederijwinkeltje van me ouders verkopen we wel redelijk veel pompoenen voor de consumptie.
De hele grote worden meest als sier gebruikt, net als natuurlijk de kalabassen die niet eetbaar zijn.
Die pompoenpesto vind ik wel interessant, dus als je het recept wil posten graag!

Vandaag had ik bij het koken zo'n bolletje knoflook met van die hele kleine teentjes. Das geen koken meer das priegelen!
Vandaar dat ik de hele bol uit elkaar gehaald heb en in de grond gestopt.
De allerkleinste teentjes heb ik heel vlak bij elkaar gezet om als bosje loof geoogst te kunnen worden, van de (iets) grotere ga ik proberen weer een bolletje te laten groeien.