BASILICUM WETENSWAARDIGHEDEN

Basilicum: Het koningskruid


Kan je je de mediterrane keuken en in het bijzonder de Italiaanse voorstellen zonder basilicum? Al in de middeleeuwen bracht men dit gewas van Zuid-Azië naar Europa waar het de treffende naam koningskruid kreeg, afgeleid uit het Grieks. Basilicum hoort beslist thuis in het rijtje van favoriete smaakmakers in de keuken, maar wist je dat het ook in huis en tuin van pas komt?

Kenmerken
Basilicum is een niet-winterhard, eenjarig kruid dat gemakkelijk 45 cm hoog en 30 cm breed wordt. De basilicumbladeren zijn heldergroen, ovaal en puntig en verspreiden bij kneuzing een aromatische geur. In de zomer ontwikkelt het kruid witte bloempjes met een zoete basilicumsmaak.

Gebruik
Je kan de basilicumblaadjes vers, gedroogd of in olijfolie gebruiken. Snipper de basilicumblaadjes fijn en voeg ze op het laatste ogenblik toe aan sauzen en soepen. Bij het koken verliest het immers snel zijn smaak. Dit koningskruid kan je ook verwerken in salades of pastagerechten. Vooral bij groenten zoals tomaat, komkommer, courgette zorgt basilicum voor een verfijnde en pittige smaak.
Naast culinaire toepassingen kent het ook geneeskrachtige eigenschappen. Zo bevordert basilicum de spijsvertering en verlicht het hoofdpijn.
Een basilicumplantje in huis verdrijft vliegen, zeker als je een blaadje kneust om een scherpere geur af te geven. Als je je huid inwrijft met het sap van de blaadjes, houd je ook de muggen uit je buurt.

Zaaien
Bij het begin van de lente kan je basilicum binnen of buiten onder glas zaaien. Geef de eerste 5 à 10 dagen van het kiemen slechts een beetje water. Daarna mag je de zaailingen wat meer water geven, maar wees spaarzaam om verrrotting tegen te gaan. Plaats de zaailingen op een warme, lichte plaats in huis. Vanaf juni kan je de planten buiten plaatsen op een beschutte plaats, of buiten in volle grond of in potten zaaien.

Standplaats
Basilicum heeft een goed doorlatende, vochtige en voedselrijke bodem nodig. Plaats het kruid op een warme, halfschaduwrijke tot zonnige plek, waar er voldoende bescherming is tegen de middagzon.

Omringende planten hebben er ook baat bij want het koningskruid verdrijft witte vliegen, bladluizen en fruitvliegjes.

Tijdens koude, regenachtige zomers houd je de plant beter in potten binnenshuis.

Verzorging
Voor een betere bladgroei en vertakking knijp je best de bloemtoppen en de middenknop uit.

Zorg er ook voor dat de blaadjes niet te groot worden want dan krijgen ze een bittere smaak.

Soorten
Basilicum kent meerdere varianten. Zo bestaat er naast het klassieke ocimum basilicum onder meer:

• Anijsbasilicum
Variant met een zoete anijsgeur.

• Citroenbasilicum
Variant met citrusgeur die insecten op een afstand houdt.

• Kaneelbasilicum
Mexicaanse variant met een vleugje kaneel en met paarse stengels en bloemen. Geschikt voor roerbakgerechten, desserten, fruitsalade, thee, appelmoes...

• Griekse basilicum
Griekse variant met kleine, puntige bladeren. Geschikt voor salades, maar ook voor het verjagen van vliegen.

• Thaise basilicum
Thaise variant geschikt voor soep en visgerechten of kruidenthee. Deze variant vereist een warm klimaat. Je gebruikt er ook best niet te veel van.

• Basilicum Dark Opal
Paarse variant met donkerpaarse bladeren met een zeer kruidige, warme smaak. Deze variant zorgt voor een mooi kleurcontrast bij rijst en pasta.

ik heb de dark opal
hebben jullie toevallig meer soorten?

We hebben gewoon Italiaanse Basilicum.
We zijn nog aan het verzamelen.

Eva schreef:ik heb de dark opal
hebben jullie toevallig meer soorten?

jullie ook al...

ook muntsoorten en thijmsoorten vind ik interessant... en lekker

Ja wij ook

Gr Jos/Elena

Eva schreef:jullie ook al...

ook muntsoorten en thijmsoorten vind ik interessant... en lekker

Die griekse bassilicum is de enigste die ik productief weet te krijgen

Waar haal je die Basilicum??

aldo schreef:Die griekse bassilicum is de enigste die ik productief weet te krijgen

Wij hebben een aantal paar soorten, zoals de kaneel en de citroen.
En bij Peter Bouwens hebben we een zakje basilicum mengsel gekocht. Daar zitten alle soorten in die hij verkoopt

Heb ze dit jaar besteld bij "de nieuwe tuin" (Peter Bouwens dus )

Eva schreef:jullie ook al...

ook muntsoorten en thijmsoorten vind ik interessant... en lekker

Als je in het voorjaar langskomt mag je wel een stek van me thijmsoorten en muntsoorten afhalen, heb 2 soorten munt (weet niet welke) en drie soortenthijm (weet ook niet welke ) van allemaal kan je zo een stuk afsteken en weer verplanten

prima! we moeten binnenkort maar eens een date maken

Zag in een opheffingsverkoop basilicum zaadjes liggen die al flink over datum waren, bleken van die vellen "koffiefilterzakjes" met zaadjes te zijn...
Over datum of niet..nog wel goed kiemkrachtig! dit is 2 dagen na het zaaien!!
Ze staan in een propagator die warm word gehouden met een "kussenverwarmer", een warmtematje op kussen grote, die ik ooit in de inbreng zag liggen.
Het houd de grond op een mooie constante temperatuur van zo'n 20 graden.

Gaat dan toch goed !!!

Hoelang waren ze over de datum?
Wij kregen een paar weken geleden een doos vol met zaai goed van een buurman op de moestuin, dan zullen die ook nog wel kiemen?

Gr Jos Elena

Uiterste verkoopdatum stond op 2009, van wanneer de zaden zijn dus waren weet ik dus niet.
Natuurlijk is er in de loop der jaren verval van de kiemmogelijkheden maar tja, plantjes zijn sterk (word steeds meer me stokpaardje ) dus gewoon proberen wat kiemen wil!