Eetbare Bereklauw

Bereklauw
Heracleum sphondilium

Plant familie: Apiaceae (Schermbloemenfamilie)
Plantenlaag: Kruidlaag
Plantenfuncties: groentes, kruiden, vers eetbaar, verwerkt eetbaar, bijenplant,
Bloeitijd: juni - november
Oogsttijd: april - november


De inheemse berenklauw (niet de reuzebereklauw!) is een verrukkelijke groente. Let wel op of je gevoelig bent voor het sap van de plant; onder invloed van zonlicht kan dit tot een soort brandblaren leiden. De jonge bladeren en stengels zijn lekker in de sla, de grote knoppen met daarin de bloemen en nieuwe scheuten eveneens. De zaden zijn lekker in vruchtengerechten.

Bron: Permacultuur nederland

Zijn die dingen eetbaar
De hele berm staat er hier vol mee

wees heeeel voorzichtig, er zijn veel soorten die er erg op lijken!

Gebruikte de grote berenklauw altijd als digeredoo...ben zelfs ooit de bus in gegaan met een complete bos verse bereklauwstelen, de buschauffeur keek wel raar maar liet me wel binnen....als hij had geweten welke blaren die dingen kunnen geven had ie me vast laten staan