Vlier-bloezem-ranja

Op veel verwilderde stukken kom je vlier tegen. (Sambucus nigra)
Het zaad word er door vogels gebracht
In het voorjaar (mei juni) staat ie in bloei.
Grote schermen met kleine witte bloemetjes.

Knip zoveel mogelijk schermen af en haal thuis de bloemetjes eraf.(de geur komt je dan al tegemoet, heerlijk!)
Doe deze bloemetjes in een grote weckpot.
Voeg suiker en water toe en laat dit een dag of vier in een donkere kast staan.
Vervolgens de bloemetjes eruit zeven en klaar is je drankje.
Wel gekoeld bewaren anders gaat het gisten voor je het door hebt en ben je vlierbloezemwijn aan het maken!


foto van het net geplukt



Vlier bij soortenbank.nl

Lijkt me lekker.
Ik wou het vorig jaar ook proberen maar toen zaten er allemaal kleine zwarte beestjes in .
Later hadden we van de vlierbessen wel ranja gemaakt, was ook lekker.
Laat dus altijd wat bloemen hangen voor de bessen!

Zorg wel dat je goed rijpe bessen gebruikt, niet rijpe bessen kunnen blauwzuur vormen.
Na verhitting moet dit probleem voorbij zijn.
Ook takjes en bladeren bevatten deze stof...zorg dus dat je bessen en takjes goed scheid.


Vlierbes word in de wijnmakerij gebruikt als kleurmiddel, aan vruchtenwijnen die snel kleur verliezen word iets vlier toegevoegd om een mooie donker kleur te houden.

aan het eind van mijn tuin staat een vlier...ik heb hem flink teruggesnoeid, hopen op veel sterke jonge takken..
vorig jaar vlierbessen-pruimenjam gemaakt
was errug lekker
het sorteren van de besjes was een kl#te werkje, ik wilde er beslist niets groens in...
later heb ik begrepen dat je er ook niet te spastisch over moet doen. een paar groene geeft niets, je eet het potje jam tenslotte niet in een keer op!
de limo wil ik dit jaar graag maken... je kunt er toch siroop van maken? dan lijkt het me dat er minder kans is op gisten?

Zolang je het goed verhit is risico op blauwzuur en vergisting kleiner.
Daarna luchtdicht afsluiten.
Wat je ook kunt doen is een vitamine C. pil fijnmaken en toevoegen.(vitamine C. = ascorbinezuur = E300 is een veel gebruikte conserveringsmiddel in de levensmiddelenindustrie)
Om de besjes er af te halen gebruik ik een vork als kam.

een vitamine-pil? oooh ok...
man, wat weet jij veel rare dingen...

Ze zeggen dat het omhakken van een vlier ongeluk brengt, omdat een vlier een kwade geest gevangen neemt en als de boom omgehakt wordt dat die geest dan achter je aan gaat, zal wel bijgeloof wezen maar toch....

Eva schreef:een vitamine-pil? oooh ok...
man, wat weet jij veel rare dingen...

Ben dan ook raar mannetje ;-)
Maar heb je zelf nooit gezien op verpakkingen: conserveringsmiddel ascorbinezuur?

Dennis29 schreef:Ze zeggen dat het omhakken van een vlier ongeluk brengt, omdat een vlier een kwade geest gevangen neemt en als de boom omgehakt wordt dat die geest dan achter je aan gaat, zal wel bijgeloof wezen maar toch....

Vlier en volksgeloven gaan vaker samen, het word dan soms ook heksenboom genoemd.

niet omhakken maar snoeien...maar dan moet je de boom (en vrouw Holle)eerst wel toestemming vragen!
dat heb ik gedaan dus....geen nare geesten oid achter me aan gehad

@Aldo, nee, ik kijk liever niet op verpakkingen...ik eet liever vers
daarbij gebruik ik ook nooit vitamine C

Hier zijn de 2 wilde vlieren nog nooit gesnoeid, dus geen kwade geesten achter me aan gehad

Eva schreef:
@Aldo, nee, ik kijk liever niet op verpakkingen...ik eet liever vers
daarbij gebruik ik ook nooit vitamine C

Joepie zo hoor ik het graag!
Goed eten houd een mens blij en gezond

aldo schreef:

Eva schreef:
@Aldo, nee, ik kijk liever niet op verpakkingen...ik eet liever vers
daarbij gebruik ik ook nooit vitamine C

Joepie zo hoor ik het graag!
Goed eten houd een mens blij en gezond

Daar sluit ik me bij aan!
Ik vraag me ook af waarom ze de met glansmiddel en dat soort troep supermarkt appels(en ander fruit en groente) gezond noemen.

ik snap sowiewo niet waarom ze dat gebruiken...mensen moeten maar leren dat niet alle appels glanzen!

Enkele jaren geleden hoorde ik op de radio een gesprek over E-nummers, een uitgever met de naam bouillon uit Bilthoven heeft een boekje op de markt gebracht onder de naam (WAT ZIT ER IN UW ETEN?)
Wij hebben dit boekje besteld en gebruiken het vaak.
De volgende informatie word gegeven over ascorbinezuur:
Antioxidant (of voedingszuur) en vitamine C van synthetische of natuurlijke afkomst, dat, waneer het in te grote hoeveelheden word toegediend tot diaree kan lijden en tot de vorming van nierstenen wanneer meer dan 10mg/per dag word gebruikt.
In kleine hoeveelheden word dit produckt als onschuldig beschoud.

http://www.bol.com/nl/p/nederlandse-boeken/wat-zit-er-in-uw-eten/1001004005600642/index.html?Referrer=ADVNLGOO0020086542bn5

Omdat het onmogelijk is om te controleren of het van natuurlijk of synthetische afkomst is is het beter om het geheel te vermijden.

Wij proberen het zo min mogelijk te gebruiken maar je ontkomt er niet aan omdat het bijna aan alle voeding is toegevoegd.

Gr Jos en Elena

ik kijk ook zo min mogelijk op verpakkingen omdat het me de griezels geeft...er zit zoveel in wat ik eigenlijk helemaal niet wil hebben!
als je alleen al naar brood kijkt en wat ze daar tegenwoordig bij in flikkeren...
of even iets lekkers voor de kinders halen? ze hebben er nu eindelijk voor een groot deel kunstmatige kleurstoffen uit gehaald, maar wat voor zoetstoffen zitten er nu in?...
ik wil geen kunstmatige suikers! ik wil geen genetisch veranderde groenten, ik wil helemaal geen E nummers en geen vlees dat stijf staat van de hormonen.
maar aangezien ik nog lang niet alles van mijn tuin kan halen en alles wat biologisch is nog zo duur is, ben ik nog afhankelijk van de winkel. dan voorlopig maar even mijn hoofd in het zand steken en maar even geen verpakkingen lezen....

Wij kopen heel weinig in de winkel. Wat mij betreft, lees ik altijd de verpakking. Omdat ik dat boekje heb kan ik al veel gevaarlijke toevoegingen uit mijn hoofd.

Je hebt gelijk, er is heel weing wat puur natuur is. Zelfs in de biologischewinkel laat ik vele dingen staan.
Meestal kopen we basis producten: meel, zout, kaas enzovoort. Melk bij de boer. Eieren bij de biologische kippenboer.
En voor de rest maken we een grote hoeveelheid producten zelf zoals allerlei brood bakken,of patisserie en uit melk - eigen room en Crème fraiche, yogurt, mascarpone.
En natuurlijk groenten en bessen uit eigentuin, daarom hopen we op een goede oogst.

Gr. Elena