Gezond eten uit je eigen moestuin

Mosterd, zelf maken is toch lekkerder.

Vorige onderwerp Volgende onderwerp Go down

Mosterd, zelf maken is toch lekkerder.

Bericht  aldo op wo jan 12, 2011 1:24 am

Mosterd zoals wij dat kennen bestaat uit gemalen mosterdzaad en azijn.
Om de mosterd wel smeuig maar niet te zuur te maken gebruik ik als extra ingrediënt mosterdolie.
Op de verpakking staat "niet voor consumptie" waarom zou ik niet weten ,gezien het komt van een engelse producent die alleen consumptie-olie's produceert.
Maar het zal vast in een of ander europees land anders niet verkocht mogen worden.

Verkrijgbaar in de betere toko's

Om te beginnen maal ik mosterdzaad...Hoe meer bruin mosterdzaad hoe pittiger, hoe meer geel mosterdzaad hoe milder.


Het mooie van deze molen is dat je heel makkelijk kunt bepalen hoe grof je maalt, een wandkoffiemolen zou ook geschikt zijn.
Als ik goed scherpe mosterd (dus met veel bruine mosterdzaden) maal gaat me neus lopen en me ogen tranen alsof je kilo's ui-en snijd.

Vervolgens mengen met azijn en mosterdolie tot je een mooi smeuige mosterd hebt.



Natuurlijk kan je er dan nog allemaal smaakjes/kruiden aan toevoegen zoals knoflook, peper, spilanthes, thijm enz.

Dit alles in een met soda uitgewassen potjes doen (even naspoelen met citroenzuur voorkomt wittige glazen)
Potjes van te voren uitkoken om te steriliseren kan natuurlijk ook....



avatar
aldo

Aantal berichten : 560
Registratiedatum : 08-01-11
Leeftijd : 40
Woonplaats : drenthe

Profiel bekijken http://www.facebook.com/aldo.drenthe

Terug naar boven Go down

re Mosterd

Bericht  Jos en Elena op wo jan 12, 2011 1:43 am

Leuk Aldo dat je met dit recept komt we zijn namelijk al langer op zoek naar hoe je lekkere mosterd maakt.
We hebben het zelf geprobeerd van mosterdpoeder maar dat te sterk.
Waar koop jij mosterdzaad?

Gr Jos en Elena
avatar
Jos en Elena
Admin

Aantal berichten : 467
Registratiedatum : 03-01-11
Leeftijd : 55
Woonplaats : Helmond

Profiel bekijken http://moestuin.actieforum.com

Terug naar boven Go down

Re: Mosterd, zelf maken is toch lekkerder.

Bericht  aldo op wo jan 12, 2011 1:57 am

Het bruine mosterdzaad heb ik gekocht bij brouwmarkt in Almere (hebben ook een webshop). en het gele mosterdzaad is zaad dat me vader in grote zakken koopt om in te zaaien als groenbemester (dacht van ACM/agri-firm).
Als de mosterd uit het poeder te scherp is gebruiken ze daar dus waarschijnlijk bruin mosterdzaad voor (bruine en gele mosterd zijn verschillende planten)
avatar
aldo

Aantal berichten : 560
Registratiedatum : 08-01-11
Leeftijd : 40
Woonplaats : drenthe

Profiel bekijken http://www.facebook.com/aldo.drenthe

Terug naar boven Go down

Re: Mosterd, zelf maken is toch lekkerder.

Bericht  Eva op wo jan 12, 2011 8:31 pm

ach wat leuk! dat wou ik dit jaar ook gaan uitproberen! ik plant er zelfs mosterdzaad voor Very Happy Very Happy

Eva

Aantal berichten : 400
Registratiedatum : 08-01-11
Leeftijd : 48
Woonplaats : Leeuwarden

Profiel bekijken

Terug naar boven Go down

Re: Mosterd, zelf maken is toch lekkerder.

Bericht  Dennis29 op wo jan 12, 2011 9:29 pm

Leuk, ik heb mosterd zaden als groenbemester en hopelijk gaan die genoeg zaden geven voor een lekker potje mosterd Very Happy .
Het is wel gele mosterd maar ach, pepertje erdoor en het is evengoed pittig!
avatar
Dennis29

Aantal berichten : 212
Registratiedatum : 08-01-11
Leeftijd : 19
Woonplaats : Noord Holland

Profiel bekijken

Terug naar boven Go down

in plantvorm?

Bericht  craaii op ma jan 24, 2011 7:04 pm

Is het ook mogelijk om die zaadjes zelf op te kweken?
Kan je de zaadjes gewoon zaaien en hopen dat je plant in bloei gaat en zaad vormt? Of moet die plant dan een paar jaar staan?

Iemand enige ervaring met de mosterdplant?

craaii

Aantal berichten : 12
Registratiedatum : 10-01-11

Profiel bekijken

Terug naar boven Go down

Re: Mosterd, zelf maken is toch lekkerder.

Bericht  Dennis29 op ma jan 24, 2011 9:02 pm

craaii schreef:Is het ook mogelijk om die zaadjes zelf op te kweken?
Kan je de zaadjes gewoon zaaien en hopen dat je plant in bloei gaat en zaad vormt? Of moet die plant dan een paar jaar staan?

Iemand enige ervaring met de mosterdplant?

Ik heb zaden van gele mosterd als groenbemester. Gewoon laten groeien en laten bloeien en zaad vormen. En dan heb je mosterd zaad.
avatar
Dennis29

Aantal berichten : 212
Registratiedatum : 08-01-11
Leeftijd : 19
Woonplaats : Noord Holland

Profiel bekijken

Terug naar boven Go down

Re: Mosterd, zelf maken is toch lekkerder.

Bericht  aldo op ma jan 24, 2011 9:07 pm

Mosterd bloeit direct het eerste jaar al.
Hebben het regelmatig als groenbemester gebruikt.
Wanneer je het zou moeten zaaien om ook te kunnen oogsten zou ik zo niet weten.
Als de nachtvorst toeslaat sterft het.



ben even voor je wezen googelen:
HIER staat:

wel lastig hoor als je niet gewoon tekst kunt knippen en plakken!!!
avatar
aldo

Aantal berichten : 560
Registratiedatum : 08-01-11
Leeftijd : 40
Woonplaats : drenthe

Profiel bekijken http://www.facebook.com/aldo.drenthe

Terug naar boven Go down

Re: Mosterd, zelf maken is toch lekkerder.

Bericht  Eva op di jan 25, 2011 3:12 am

ik zou vandaag eens kijken of ik ergens mosterdzaden kon halen. wat blijkt nou, je hebt er speciale eetbare mosterdzaden voor nodig om mosterd te maken!
klopt dat??

Eva

Aantal berichten : 400
Registratiedatum : 08-01-11
Leeftijd : 48
Woonplaats : Leeuwarden

Profiel bekijken

Terug naar boven Go down

Re: Mosterd, zelf maken is toch lekkerder.

Bericht  aldo op di jan 25, 2011 4:54 am

Eva schreef:ik zou vandaag eens kijken of ik ergens mosterdzaden kon halen. wat blijkt nou, je hebt er speciale eetbare mosterdzaden voor nodig om mosterd te maken!
klopt dat??

Zou niet weten waarom het niet bruikbaar zou zijn of was dat zaad behandeld met kiemmiddelen of antischimmelmiddelen ofzo?
Gele en bruine mosterd zijn inderdaad verschillende planten maar allemaal eetbaar en bruikbaar om mosterd mee te maken.

http://nl.wikipedia.org/wiki/Mosterd#Mosterdzaad
avatar
aldo

Aantal berichten : 560
Registratiedatum : 08-01-11
Leeftijd : 40
Woonplaats : drenthe

Profiel bekijken http://www.facebook.com/aldo.drenthe

Terug naar boven Go down

Re: Mosterd, zelf maken is toch lekkerder.

Bericht  Eva op di jan 25, 2011 12:44 pm

dus als ik franse mosterd wil maken heb ik zwarte mosterdzaden nodig...
weet je waar ik die kan kopen misschien?

Eva

Aantal berichten : 400
Registratiedatum : 08-01-11
Leeftijd : 48
Woonplaats : Leeuwarden

Profiel bekijken

Terug naar boven Go down

Re: Mosterd, zelf maken is toch lekkerder.

Bericht  aldo op di jan 25, 2011 3:44 pm

Heb nog even na gevraagd aan me ouders,
Naast de kans dat het zaad behandeld is en daarom niet bruikbaar is kan het ook zijn dat er teveel andere onkruiden tussen zitten die er niet uit te schonen zijn.(zoals herik)

Zwart mosterdzaad ben ik tot nu toe nog niet tegen gekomen.
Vroeger stond er op de markt op het zaailand een mannetje die kruiden verkocht.
Weet niet of hij er nog steeds staat.
Hij had indertijd een prachtige collectie kruiden en veel kennis, misschien dat je eens bij hem moet informeren.
avatar
aldo

Aantal berichten : 560
Registratiedatum : 08-01-11
Leeftijd : 40
Woonplaats : drenthe

Profiel bekijken http://www.facebook.com/aldo.drenthe

Terug naar boven Go down

Re: Mosterd, zelf maken is toch lekkerder.

Bericht  Eva op di jan 25, 2011 7:29 pm

ooh ja! die ken ik...daar haalde ik altijd mijn droomthee Very Happy
ik zal vrijdag eens even kijken!

Eva

Aantal berichten : 400
Registratiedatum : 08-01-11
Leeftijd : 48
Woonplaats : Leeuwarden

Profiel bekijken

Terug naar boven Go down

Re: Mosterd, zelf maken is toch lekkerder.

Bericht  aldo op di jan 25, 2011 10:56 pm

Eva schreef:ooh ja! die ken ik...daar haalde ik altijd mijn droomthee Very Happy
ik zal vrijdag eens even kijken!

Als je te vaak droomthee of pure zoethoud bij hem koopt bied hij je zelfs vanzelf mosterd aan Laughing Laughing Laughing Laughing
Kocht vaak zouthout bij hem, na een tijdje vroeg ie of ik ook mosterdzaad wou....want zoethout werkt bloeddruk verhogend en mosterd bloeddruk verlagend Very Happy
Prachtig kruidendoktertje die man.... Toen iemand klaagde dat ie zo suf werd van een bepaald mengsel was zijn opmerking met een zeer bedaarde stem:
Maar je hoeft toch niet altijd wakker te zijn?
avatar
aldo

Aantal berichten : 560
Registratiedatum : 08-01-11
Leeftijd : 40
Woonplaats : drenthe

Profiel bekijken http://www.facebook.com/aldo.drenthe

Terug naar boven Go down

Re: Mosterd, zelf maken is toch lekkerder.

Bericht  Eva op di jan 25, 2011 11:52 pm

hahaha, ja, dat is hem precies!

ik kocht die droomthee juist om lekker duf te worden Very Happy

kan ik wat bij hem voor je halen? dan stuur ik het je wel op Smile Smile

Eva

Aantal berichten : 400
Registratiedatum : 08-01-11
Leeftijd : 48
Woonplaats : Leeuwarden

Profiel bekijken

Terug naar boven Go down

Re: Mosterd, zelf maken is toch lekkerder.

Bericht  aldo op vr feb 04, 2011 3:36 pm

en wat vond ik vandaag in me brievenbus? ZOETHOUT Very Happy Very Happy Very Happy Very Happy Very Happy
Dank dank! onze kruidendokter staat dus nog steeds op de markt!
avatar
aldo

Aantal berichten : 560
Registratiedatum : 08-01-11
Leeftijd : 40
Woonplaats : drenthe

Profiel bekijken http://www.facebook.com/aldo.drenthe

Terug naar boven Go down

Re: Mosterd, zelf maken is toch lekkerder.

Bericht  Eva op za feb 05, 2011 1:56 am

hahaha, ja, geintje........ Very Happy
het kruidenmannetje staat er nog steeds! samen met wat volgens mij zijn vrouw is.
ik heb er even een babbeltje mee gemaakt en wat denk je....zij hebben een tuin op het andere complex tegenover mij! ik heb hun telefoonnummer gekregen en als ik deze zomer iets nodig heb hoef ik alleen maar te belen en ze brengen het naar de tuin Wink super of niet!
de mosterdzaden die ze hadden waren kiemvrij gemaakt dus zijn niet geschikt om te zaaien...geeft niet, ik heb al andere Very Happy

lust je echt graag zoethout of was het toen omdat je wou stoppen met roken oid??... Laughing

Eva

Aantal berichten : 400
Registratiedatum : 08-01-11
Leeftijd : 48
Woonplaats : Leeuwarden

Profiel bekijken

Terug naar boven Go down

Re: Mosterd, zelf maken is toch lekkerder.

Bericht  aldo op za feb 05, 2011 3:22 am

Zoethout in thee was ik indertijd een van me verslavingen.... Laughing

super dat je de man zijn tel. nummer hebt...hij kwam me altijd over als iemand met veel kennis over de werking van kruiden!
en wie weet kan hij straks je overdaad aan chilli's ook nog vermarkten Smile
avatar
aldo

Aantal berichten : 560
Registratiedatum : 08-01-11
Leeftijd : 40
Woonplaats : drenthe

Profiel bekijken http://www.facebook.com/aldo.drenthe

Terug naar boven Go down

Re: Mosterd, zelf maken is toch lekkerder.

Bericht  Gesponsorde inhoud


Gesponsorde inhoud


Terug naar boven Go down

Vorige onderwerp Volgende onderwerp Terug naar boven

- Soortgelijke onderwerpen

 
Permissies van dit forum:
Je mag geen reacties plaatsen in dit subforum