wie doet wat met hop?

De laatste tijd zie ik op verschillende fora dat veel mensen hop kweken (Aldo bijv.). Maar wat doen die mensen dan met hop? Ik weet dat hop een basisingrediënt is in bier, en dat het ook een kruid is waar je thee kan van zetten tegen zenuwachtigheid en zo. Maar kan je ook eten? Wat doen al die hopkwekers hier met hun hop?

Bier maken

Aldo kan je er alles over vertellen

Groet Jos en Lena


Ps:
Beste Craaij stel je even voor dat praat makkelijker

Ik heb ook een hopplant maar die thee, van welke delen van de plant kan je die maken?

sorry, zal me direct voorstellen

voor de thee gebruik je de hopbellen (al moet ik zeggen dat ik die thee zelf niet lekker vind)

Oke, ik ga er thee van zetten als er weer bellen aan zitten
Een niet alle geneeskrachtige theeën uit de tuin zijn lekker

Ah kijk mijn fovoriete plantje

Hop (humulus lupus) is een klimplant die elk jaar weer afsterft tot aan de wortelstok.
In het voorjaar schiet hij weer omhoog om aan het einde van de zomer hopbellen te vormen.
Hop is tweeslachtig....oftwel je hebt mannelijk en vrouwlijke planten.
Gebruikt word de bel van de vrouwlijke planten:

hopbel

Aan de manelijke planten komen kleinere bloemen:

foto van het net: mannelijke hopbloem

Omdat de kwaliteit van hop sterk achteruit gaat bij bevruchting is het in belgie lange tijd verboden geweest mannelijke planten in je tuin te hebben (weet niet of dat nu nog geld)

De werkzame stof in hop, lupuline, is het gele poeder dat je in de hopbel aantreft.
Het word gebruikt in bier vanwege de bittere smaak maar oiok vanwege de conserverende werking.

Lupuline lijkt op het vrouwlijk hormoon en word daarom gebruikt bij vrouwen in de menopauze
Ook werkt het rustgevend, een builtje met hop onder je kussen en je slaapt als als een prins.

Hopthee is inderdaad geen lekker drankje, het smaakt ontzettend bitter.
Hobbybrouwers gebruiken hopthee als vergelijkingsmiddel om het alfazuur te bepalen (alfazuur is bepalend voor de bitterheid, in commercieel aangeboden hop word ook het alfazuurpercentage vermeld, in bierrecepten word aan de hand van dit percentage de bitterheid berekend, of andersom de grote van de hopgift)

Een delicatesse is de hopscheut,de uitloper die boven de grond uit wil komen, (vergelijkbaar met een asperge)
In het voorjaar als de hop weer wil uitgroeien worden de scheuten geoogst
Omdat hopscheutjes heel dun zijn en het een geweldig karwij is om aan een kilo toe te komen is de kiloprijs van hopscheuten dus ook erg hoog.


Dennis heb je enig idee welk ras hop je hebt? zowel in vroegheid van oogsten als in alfazuur percentages zit er flink verschil in rassen.

Ik heb geen idee, het kaartje is al verloren gegaan
Het was een plant uit het gewone tuincentrum van de klimplanten afdeling.

Op het kaartje heeft waarschijnlijk ook niet gestaan welk ras het is, een frustratie van veel hobbiebrouwers.
Die tuincentrums beseffen niet dat ze een nuts-plant verkopen

aldo schreef:
Hopthee is inderdaad geen lekker drankje, het smaakt ontzettend bitter.
Hobbybrouwers gebruiken hopthee als vergelijkingsmiddel om het alfazuur te bepalen (alfazuur is bepalend voor de bitterheid, in commercieel aangeboden hop word ook het alfazuurpercentage vermeld, in bierrecepten word aan de hand van dit percentage de bitterheid berekend, of andersom de grote van de hopgift)

''Bitter in de mond maakt het hart gezond''

eurg!

Ik vond net een zakje hopzaden van vreeken, de naam: echte hop.
Weet Aldo welke soort ze bedoelen?

Nee,
Heb geen flauw idee welk ras het is, heb het zelf ook twee jaar geleden aan vreeken gevraagd en die gaven het vage antwoord "hop uit zaad heeft geen ras" ????? ?????
Heb die "zaai-hop" wel al twee seizoenen groeien maar nog geen bel aan gezien.
Al mijn andere hopjes heb ik als stek gekregen.
Meeste stekken komen van joris cambie uit Poperinge, Belgie.
Hij is een bio-hop teler en levert bijvoorbeeld de hop voor bier van Jessenhofke
Op hobbybrouwen.nl is in de lente vaak een levendige ruilhandel in hopstekken.

Oh weer typisch Vreeken, dingen verkopen waar ze niks van weten.
Maar heb jij nog tips om te zaaien?

Mijn tip zou zijn, niet zaaien maar stek aanschaffen.
Dan weet je niet alleen ras maar ook weet je dan zeker dat je een vrouwtje hebt.
Daarbij hebben me zaailingen nog geen bellen gegeven en geven de meeste stekken direct het eerste jaar bellen.

Op hobbybrouwen.nl bekende leveranciers zijn bijvoorbeeld: eickelmann in duitsland, aplus hop in engeland , hopinfo in belgie en hoppe cruyt in belgie

Mailtje naar Joris Cambie kan natuurlijk ook

Ook heb ik ooit een plantje bij vreeken gekocht, dit was wel een vrouwtje en van een bekend brouwras (target)

Ik ga ze wel zaaien hoor, dan jammer dat ik niet weet welk soort het is. Ik ben niet van plan er bier van te maken.
Alleen maar voor de thee.

jessenhofke nieuwsbrief jan 2011 schreef:
De nieuwe televisiereeks van Tournee Generale gaat in de eerste aflevering op
bezoek bij onze biologische hopteler Joris Cambie in Poperinge langs.
Onze biologische hop wordt daar gekweekt en dit is de enige gecertificeerde
biologische hopplantage van België. Joris mag beschouwd worden als een autoriteit
op het gebied van biologische hopteelt, zelfs vanuit Nieuw-Zeeland wordt hij om
raad gevraagd.
Hij is nu bezig met het opstarten van een eigen brouwerij die biologische bieren op
de markt zal brengen en dat kunnen we alleen maar toejuichen.
Vermits Joris nog geen eigen bieren heeft om te degusteren werd bij het afsluiten
van het bezoek gekozen om een Jessenhofke te drinken. De reeks verschuift van
Canvas naar één en van de zondagavond naar de woensdagavond. Geniet ervan!

Das dus de teler waar mijn hopjes vandaan komen!!
Lekker bier trouwens van jessenhofke, ze hebben een met knoflook en een gemaakt van het restant dat overblijft bij de seitan productie.(seitan=vleesvervanger gemaakt van gluten)

Je kan de hopscheuten ook eten als ze al uit de grond komen tot ongeveer 20 cm.
Bak de hopscheuten in een beetje olie aan een paar eieren loskloppen over de hopscheuten gieten en je heb een lekkere en gezonde omelet.
Of roerbak de hopscheuten met een sjalotje (vigamor) een fijngesneden pepertje of sambal en lichte sojasaus of oestersaus.
Ik oogst ze zelf uit de natuur, groeien bij ons in de Krimpernerwaard in overvloed

Ik wou hopscheuten gaan oogsten als ik planten ga scheuren....hele plant opgraven, scheuten eraf halen, scheuren en weer terug in de grond.
Ben lid van een biergilde(hobbybrouwersvereniging) en gaan in het voorjaar een hop-ruilbeurs houden dus daar moet ik sowiezo stekken voor maken.