Gezond eten uit je eigen moestuin

Welke granen voor brood?

Ga naar beneden

Welke granen voor brood?

Bericht  Dennis29 op ma feb 07, 2011 10:12 pm

Ik wil dit jaar een veldje met een soort graan zaaien.
In ieder geval haver, maar ik wil ook een soort kweken waar ik meel van kan maken voor brood.
Welke graansoort(en) kan ik daar het best voor gaan kweken? Iemand een idee?
avatar
Dennis29

Aantal berichten : 212
Registratiedatum : 08-01-11
Leeftijd : 20
Woonplaats : Noord Holland

Profiel bekijken

Terug naar boven Ga naar beneden

Re: Welke granen voor brood?

Bericht  aldo op ma feb 07, 2011 10:28 pm

Voor brood gebruikt men gewoonlijk tarwe.
Spelt (lijkt erg op tarwe) is ook geschikt.
Rogge, gerst en triticale(tarwe-rogge kruizing) zijn minder geschikt omdat ze weinig gluten bevatten en je deeg dus geen mooie gelijkmatige substantie word en dus uit elkaar valt.
Wel zou je natuurlijk een mengsel van verschillende granen kunnen gebruiken...iets rogge bij je tarwe geeft een "pittiger" brood, gerst of tricicale bij je tarwe geeft een wat "zoeter" brood.
Weet niet of het tegenwoordig nog gangbaar is maar vroeger werd ook vaak ietsjes gerstemout meegemalen...

Wat ben je met de haver van plan?


avatar
aldo

Aantal berichten : 560
Registratiedatum : 08-01-11
Leeftijd : 41
Woonplaats : drenthe

Profiel bekijken http://www.facebook.com/aldo.drenthe

Terug naar boven Ga naar beneden

Re: Welke granen voor brood?

Bericht  Dennis29 op di feb 08, 2011 8:43 am

Oke dan wordt het denk gewoon tarwe.
Wat ik met de haver van plan ben? Gezonde muesli met o.a. havermout Very Happy
avatar
Dennis29

Aantal berichten : 212
Registratiedatum : 08-01-11
Leeftijd : 20
Woonplaats : Noord Holland

Profiel bekijken

Terug naar boven Ga naar beneden

Re: Welke granen voor brood?

Bericht  aldo op di feb 08, 2011 10:33 am

Hoe wil je de haver gaan stomen en pletten?
avatar
aldo

Aantal berichten : 560
Registratiedatum : 08-01-11
Leeftijd : 41
Woonplaats : drenthe

Profiel bekijken http://www.facebook.com/aldo.drenthe

Terug naar boven Ga naar beneden

Re: Welke granen voor brood?

Bericht  Dennis29 op di feb 08, 2011 5:10 pm

Moet dat gestoomd en geplet worden? Shocked
avatar
Dennis29

Aantal berichten : 212
Registratiedatum : 08-01-11
Leeftijd : 20
Woonplaats : Noord Holland

Profiel bekijken

Terug naar boven Ga naar beneden

Re: Welke granen voor brood?

Bericht  aldo op di feb 08, 2011 6:14 pm

Als je er havermout van wilt maken zoals je in de winkel koopt wel Very Happy
Havermout is geen mout (niet gekiemd!) maar gestoomd en geplet....haver als korrel eten valt tegen...
Zou je graan onbehandeld willen eten zou ik rogge adviseren omdat dat geen schilletje heeft. Very Happy Very Happy
avatar
aldo

Aantal berichten : 560
Registratiedatum : 08-01-11
Leeftijd : 41
Woonplaats : drenthe

Profiel bekijken http://www.facebook.com/aldo.drenthe

Terug naar boven Ga naar beneden

Re: Welke granen voor brood?

Bericht  Dennis29 op di feb 08, 2011 6:40 pm

aldo schreef:Als je er havermout van wilt maken zoals je in de winkel koopt wel Very Happy
Havermout is geen mout (niet gekiemd!) maar gestoomd en geplet....haver als korrel eten valt tegen...
Zou je graan onbehandeld willen eten zou ik rogge adviseren omdat dat geen schilletje heeft. Very Happy Very Happy

Pletten ben ik wel van plan, maar dat je het moet stomen wist ik niet.
Ik zal maar eens op gaan zoek hoe dat moet.
avatar
Dennis29

Aantal berichten : 212
Registratiedatum : 08-01-11
Leeftijd : 20
Woonplaats : Noord Holland

Profiel bekijken

Terug naar boven Ga naar beneden

Re: Welke granen voor brood?

Bericht  Eva op wo feb 09, 2011 12:17 am


Eva

Aantal berichten : 400
Registratiedatum : 08-01-11
Leeftijd : 49
Woonplaats : Leeuwarden

Profiel bekijken

Terug naar boven Ga naar beneden

Re: Welke granen voor brood?

Bericht  aldo op wo feb 09, 2011 11:14 am

Twee jaar geleden heb ik ook sorghum in de tuin gehad alleen geen opbrengst van gehad.
Voor het maken van brood mis je bij sorghum weer de gluten!
avatar
aldo

Aantal berichten : 560
Registratiedatum : 08-01-11
Leeftijd : 41
Woonplaats : drenthe

Profiel bekijken http://www.facebook.com/aldo.drenthe

Terug naar boven Ga naar beneden

Re: Welke granen voor brood?

Bericht  Gesponsorde inhoud


Gesponsorde inhoud


Terug naar boven Ga naar beneden

Terug naar boven


 
Permissies van dit forum:
Je mag geen reacties plaatsen in dit subforum